Jordi,
El proyecto que quieres iniciar ya existe. http://es.wiktionary.org pretende es un diccionario en castellano de todos los idiomas que quieras. La etimologia de cada palabra es perfectamente valida en un diccionario, por lo que, si no te molesta que tu trabajo sea liberado bajo la GFDL, puedes poner manos a la obra cuando quieras.
A pesar de que las definiciones deben ser en castellano, las palabras pueden ser de cualquier idioma, en particular lo que te interesan.
Saludos
--AstroNomo en Wikipedia
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