Vielen Dank für das freundliche und vor allem rasche Entgegenkommen, jetzt bezogen auf die Finanzierung.
Für zumindest einem der beiden Gourmetabende habe ich eine Zusicherung der Anwesenheit von Andrej. Mir wäre der Fondue-Abend lieber, denn ich weiß eigentlich nicht wie man das richtig macht. Raclette ist eher meine Welt - aus meiner Zeit im Wallis - und einfacher, da muss man nur mit beiden Beinen am Boden stehen und ein Kochmesser verkehrt halten können.
Ich habe kurz überschlagen, ich denke, dass man die Jänneraktion mit maximal 200 Euro durchbringt. Und da ist im Prinzip alles drinnen (soferne es sich um Käse handel), das Raclette, das Fondue - für alle Gäste. Und auch die Käsestückfotografiererei, ich habe vereinbart, dass ich größere Stücke leihweise bekomme, was nicht gegessen wird, kann ich, soferne es nicht kleingeschnitten wurde, zurückbringen. Somit haben wir den Vorteil, dass wir Viertelkilostücke fotografieren können, das gibt mehr her als die kleinen verlorenen 10-deka-Stücke.
Den Racletteofen (für halbe Laibe) den bekommen wir geliehen, ebenfalls Fonduetopf. Spiritus müssma selber kaufen.
Praktisch wäre es, wenn die Zutaten (wie Baguette, Zwieberl, Gurkerl, Wein) durch Spenden der Teilnehmer aufgebracht wird. Da kann man dann auch gleich guten, unterschiedlichen Wein verkosten. Für Bierfreunde: Bier passt nicht, meiner ganz bescheidenen Meinung nach.
Gefragt für den 6. Jänner (Raclette) ist eher ein Roter, nicht zu viel, jedoch etwas erdig. Zweigelt kühl ist gut, ein junger Bardolino auch (kein Barolo!), eventuell ein Merlot oder Grauvernatsch. Natürlich auch ein gehaltvoller Weißer, ein Traminer bietet sich da an, ev. sogar ein Muskateller. Aber wie man sieht, ich schlage vor, damit die Teilnehmer wissen, was sie mitzubringen haben, wer es denn nicht besser weiß - wir sind für jede Überraschung zu haben.
Einen südsteirischen Heckenklescher zur Vorabverkostung kann ich mitbringen.
Das Fondue verlangt eher einen Riesling - Chardonnay oder Sauvignon blanc ist auch gut, ein Grauburgunder natürlich optimal. Wer Zugang zu einem guten frühroten Veltliner hat, und diesen auch mitbringt, der wird von mir geküsst. Bitte nicht dehydriertes, filtriertes Überseezeugs, wenn ich auch schon guten Shiraz getrunken habe - diesen aber bitte am 6ten.
Wenn die Jänneraktion im Ergebnis gut ist, dann hat man auch noch ausreichend Restgeld für weitere Aktionen. Wir wissen aber auch, dass Aktionen wie zB in einer Käseherstellung mit deutlich mehr Kosten verbunden sind (Anfahrt).
h
Am 01.12.2014 um 21:06 schrieb Mag. Kurt Kulac:
Am 01.12.2014 19:51, schrieb Hegger:
Tja, der Verein ist gefragt. Aber mehr als 3-500 Euro kostet das ganze sicher nicht.
der verein steht dem natürlich positiv gegenüber. wir können dafür mal grundsätzlich 500 zusichern, schön wäre es aber natürlich noch, wenn es noch etwas konkreter werden könnte, was da alles anfallen wird. also bitte klären, welchen käse man dann bezahlen muss und welchen nicht, etc. und dann sollte nichts im wege stehen.
Kennt wer den Julius Meinl persönlich?
vermutlich kennt den zawr niemand von uns, aber selbst er bzw. seine betreffenden mitarbeiter werden die wikipedia kennen. wmat kann da ja mal was hinschreiben. wer weiß, was man da sonst noch alles fotografieren könnte...
lg, kurt