Lendo e relendo tudo, parece que ninguém aqui escolheria a CC-BY, mas a CC-BY-SA seria muito bem aceita.
Acho inócuo licenciar com as duas. É que, se não for SA não quer dizer que o relicenciamento não possa ser. E se for SA é justamente para que todo trabalho derivado o seja. Então não tem sentido deixar alternativa entre um ou outra. Seria como dizer: "nós não licenciamos só com a SA, mas sugerimos o uso dela".
A CC-BY-SA é bem mais empolgante para o projeto, porque "contamina" tudo. Fica com cara de movimento.
Vamos votar?
Eu voto mais tarde, hehehe.
Gustavo D'Andrea